·特色:味微酸可口

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·配料:白身鱼480克,薯仔3-4个,柠檬一个半,法式牛油炸鱼番芫荽茸1茶匙,盐、胡椒粉各1/4茶匙,面粉2汤勺,牛油8汤勺,沙律油1汤勺。 ·特性:味微酸可口,增欲。 ·操做:(1)薯仔去皮切薄片,放...

  ·配料:白身鱼480克,薯仔3-4个,柠檬一个半,法式牛油炸鱼番芫荽茸1茶匙,盐、胡椒粉各1/4茶匙,面粉2汤勺,牛油8汤勺,沙律油1汤勺。 ·特性:味微酸可口,增欲。 ·操做:(1)薯仔去皮切薄片,放冷水内浸瞬息,沥干水份

  (4)烧热沙律油,排入鱼块,煎至两面金黄熟透,最后下2汤勺牛油,以增加喷鼻香味

  (6)薯片、柠檬片围边,炸鱼上碟,加柠檬块,撒上番芫荽即成。法式牛油炸鱼时挤下柠檬汁。


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